有關台灣高等教育產業工會針對「臺灣觀光學院轉型議題」之記者會，教育部回應並說明如下：
一、臺灣觀光學院董事會主動提出該校部分系科停招
因少子女化及位處花東地區發展限制，臺灣觀光學院近年面臨招生困境。106年1月臺灣觀光學院董事會（以下簡稱該校董事會）與學校相關人員會商後，決議學校106學年度招生若未達教育部所定標準者，自106學年度停招。學校因106學年度招生不足，無法維持營運，爰於106年9月董事會會議決議，106學年度後，除廚藝管理系外，其餘系所停招，學校仍持續辦學。因此，該校部分系科停招，是該校董事會參酌社會大環境及學校現況，主動提出。
二、教育部已協助輔導學生轉學或原校就讀至畢業
該校因自106學年度部分系科停招，為維護學生受教權，教育部於106年9月20日至該校協助輔導學生轉學，招收新生159人中共28人轉學至他校，舊生則有13人轉學至他校，106學年度第1學期全校共896人留原校就讀至畢業，並無所謂強迫學生轉學情事；選擇轉學之學生，教育部已要求轉入之學校協助學生課業輔導與生活照顧等事宜，充分保障學生就學權益。
三、教職員工離退均依法簽訂契約，並加發優退金
教育部也要求臺灣觀光學院啟動教職員工資遣與安置作業，如有需要安置者，由學校辦理校內安置程序及校外安置程序處理；如無需安置意願者，直接提送學校教師評審委員會審議通過，函報教育部同意資遣，再函報「私校退撫儲金管理會」報領申請資遣費用。該校教職員工退離均有依法簽訂契約，教師資遣係經其自願，除原有離退金以外，該校董事會另加發優退金。
四、該校校產已完成信託，非教育部同意不得進行處分
該校董事會為維護校產公益性，避免外界疑慮，在轉型退場條例尚未完成立法前，已主動將全校土地及建築物信託予臺灣銀行，信託後校產之處分，仍應依私立學校法第49條規定，經教育部同意後始得辦理處分行為；教育部基於維護學生與教職員相關權益，將持續嚴格審查及把關。
五、該校轉型係由董事會決議，轉型後仍維持公益性質
該校董事會為積極尋求國內優良企業提供資源，對外公開徵求轉型計畫，最後由台灣運動彩券股份有限公司所提轉型計畫符合在地需求，並無所謂買賣董事之情事；該公司將投入企業資源，除保留該校廚藝管理系及觀光餐旅系等特色系科，學校仍持續辦學外，並將辦理花東青少棒人才培育及公益職訓，轉型後仍維持公益性質。
面對少子女化趨勢，部分私立學校面臨轉型或退場，教育部均依法以維護學生受教權，保障教師法定權益為原則辦理相關事宜，校產亦受私立學校法之規範。外界之指控是抹滅該校原公益董事這幾年對學校協助，且嚴重損害原公益董事的名譽，教育部呼籲外界社會各界應充分瞭解事實處置的現況。