雖然新冠肺炎疫情籠罩，使得今年農曆春節前夕的氣氛有些不一樣，但教育部為關懷離鄉來臺就學僑生紓解思鄉之苦，並共同歡度春節，仍如往年補助各大專校院舉辦僑生春節聯歡活動，藉由傳統民俗祭祖的儀式，讓僑生體驗我國節慶熱鬧氛圍。
為防範新冠肺炎疫情，我國現階段仍採邊境風險嚴管政策，許多僑生為避免於寒假期間入出境搭機可能有染疫風險，或因後續疫情變化受到暫緩入境等管制措施而影響返校就學，選擇留在臺灣過年。教育部透過活動希望讓各校僑生感受到溫暖的關懷，於疫情期間平安度過寒假。在學期結束之際，各校僑生春節聯歡祭祖活動都已陸續展開，並且在活動中更強化包括量測體溫、配戴口罩、保持適當座位間距、用餐時以隔板進行區隔等各項防疫措施，讓僑生們留下了一個相當特別而又難忘的校園記憶。
國立臺灣師範大學「2021境外生春節聯歡」活動由國樂社演奏傳統曲目揭開活動序幕，透過臺灣傳統佳餚，以及有趣的互動遊戲引導學生認識臺灣傳統美食，並製作春聯吊飾展示春節文化，而壓軸登場的抽獎活動更是讓現場氣氛達到高潮。
國立暨南國際大學「110年僑生春節祭祖暨境外生聯歡餐會」，僑外生與師長共襄盛舉，除了品嚐各種臺灣美食佳餚外，港澳、馬來西亞學生的傳統舞蹈及印尼學生的異國樂器表演更增添佳節氣氛，象徵多元文化融合，現場境外生的互動歡樂活潑，充分展現學生熱力四射及多才多藝，最後登場的是引頸期盼的摸彩活動，餐會於歡笑中圓滿結束。
各校活動除祭祖儀式、臺灣美食、摸彩及師長發送紅包外，均有僑生精心準備各種表演節目，包含勁歌熱舞、國樂演奏、及僑居地文化展示等。教育部各場次出席代表除向僑生及師長們拜早年外，並特別感謝學校在新冠肺炎疫情下持續輔導關懷春節期間留臺的境外生，也特別提醒所有境外生在寒假期間要注意安全及身體健康，遵守防疫措施，期盼大家都能有一個充實又愉快的假期。雖然各校活動受今年疫情影響配合調整規模或形式，但在各校師生同心協力下，活動皆遵守中央防疫措施並順利完成，對於在疫情壟罩下仍可感受春節歡樂氣氛，與會僑生均表示肯定及感謝。
育才、留才、攬才為我政府重要政策，教育部致力於國際人才培育，提供多項獎助學金及營造境外生在臺留學的友善環境，吸引優秀學生來臺就學。境外生在學期間與我國學生交流互動，可增進我國學生國際視野；其等具多語言及跨文化優勢，未來將成為我國產業國際連結及全球佈局的重要人才。