為豐富大專校院健康體位資源，透過蒐集各式創意的作品，作為未來各大專校院推動健康飲食之運用或推廣，教育部委託財團法人董氏基金會辦理「大專校院『多吃纖維或蔬果』教學資源徵選活動」，鼓勵學生多吃纖維或蔬果，攝取健康餐食。自即日起至9月15日止受理徵件，歡迎大專校院學生踴躍報名參加。
教育部表示，本次活動主題為推動大專校院學生「多吃纖維或蔬果」，並以能引起學生注意及學習健康飲食的動機，或強化健康飲食相關知能為主。「多吃纖維或蔬果」的好處包含增加飽足感和咀嚼次數、預防或改善便祕、預防憩室炎與腸道疾病、降低血中膽固醇、預防心血管疾病、降低總死亡率以及有助於血糖控制。
本活動參賽對象為大專校院在學之學生（含碩博士生），可以個人或團體為單位報名。徵件形式分為「影片」、「電子教材」。徵選活動總獎金達新臺幣8萬元，得獎作品由財團法人董氏基金會頒贈獎金，「特優」1名可獲得獎金新臺幣3萬元，「優等」1名可獲得獎金新臺幣2萬元，「佳作」3名各可獲得獎金新臺幣1萬元。
教育部致力於推廣與宣導大專校院學生的健康飲食概念，期望學校透過融入通識課程、辦理健康飲食活動、營造健康環境等方式，來提升大專校院學生對健康飲食的正確認知，並培養學生良好的飲食習慣。相關報名資訊請至「教育部學校衛生資訊網／最新消息」（https://cpd.moe.gov.tw/article.php?pltid=202）及「董氏基金會食品營養中心網站」（https://www.nutri.jtf.org.tw/）查詢。